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生活:立冬炖煮药膳如何吃得健康?卫福部3个小提

发布时间:2019-05-17 15:14    作者:大兴星明度假村    点击量:

51 资料来源:国立教育广播电台

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11月7日就是立冬了。卫福部有几个小提醒,希望大家在炖煮药膳时,也能吃得健康。

首先「选择适当的锅具」,锅具建议挑选陶瓷或不鏽钢材质,不建议使用铁、铜、铝、锡等金属材质。

再者,「使用适当的烹煮方式」,烹煮前,先洗净药材,用冷水浸泡30分钟后,水加至一定量,大火煮至沸腾再转小火慢熬,过程中勿开锅盖,以免挥发油成分散失;生鲜肉品的食材,如鸡、鸭等,应先汆烫后,再与药材共煮。

此外,遵守「购买中药材时请至合格的中药贩卖场所」原则,购买正确且合乎卫生标準规範的药材。

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