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发布时间：2019-07-03 16:26 作者：大兴星明度假村 点击量：
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东山子宫内膜延平懒人包科学班复旦粉红色 分泌物出血咖哩的起缘地是印度，早期为了去除日常饮食当中羊肉的腥骚味，而综合多种辛香料（粉末状）烹调成为酱汁，佐米饭或麵包，做为主食享用。约20世纪初，英国商人把印度咖哩带入日本，日本人则依照生活习性和以米食为主的饮食文化，发明了将油脂、麵粉和咖哩粉固体化的咖哩块，明显地增加了咖哩的实用性与便利性。
而后，因各地可运用的食材香料不同，加上融入当地的文化与美食特色，延伸出各种不同的风味，比如印度咖哩、日本咖哩、泰式咖哩、马来西亚咖哩等等各种口味。
咖哩所含的辛香料，最多有高达20多种，比如有姜黄、茴香、芫荽、辣椒、丁香等等，主要目的是为了增添「辛」、「香」、「色」效果，这使品嚐的人感受咖哩风味的多重层次感；也有採用中药食材的辛香料，这对于促进食慾、去除口臭和消胀理气颇有帮助。
日本咖哩因加入大量蔬菜、蜂蜜和水果等食材熬煮而成，口味较甘甜，适合不敢吃辣的人。市面上常见的「佛蒙特咖哩」就属此种口味。在日本，咖哩饭、汤咖哩、咖哩锅、咖哩乌龙麵、乾咖哩等等皆是独具特色的国民美食。
泰式咖哩除了常见的黄咖哩，红咖哩和绿咖哩也很受青睐。红咖哩主要是红色的乾辣椒，和其他辛香料一起烹调而成；绿咖哩是以新鲜青辣椒代替乾辣椒。三种咖哩在色泽、味道和风味上都各不相同，其中以红咖哩最辣。泰式咖哩仍有着东南亚料理的口味，椰浆、鱼露、香茅和月桂叶…南洋风佐料都是咖哩食材常见的香料。
马来西亚咖哩有着芭蕉叶、椰丝和椰浆等等当地的特产，口味偏辣。由于马来咖哩麵为「laksa」，因此称为「叻沙」，是把麵放入咖哩汤里，配上黄豆芽、鸡肉、长豆、羊角豆等等。而咖哩麵包是把咖哩鸡装入麵包里的简易料理。
小祯的妈：「煮咖哩火锅建议使用咖哩粉，因为咖哩块含澱粉，煮火锅会像勾芡般。」
kuanmama --：「白萝蔔咖哩鸡，无心插柳发现白萝蔔新吃法，清爽白萝蔔有着浓密咖哩香，宝贝儿子也不排斥，把饭吃光光。」
晶苑：「如果觉得起锅的咖哩太辣，可以加少许全脂鲜奶试试。」
想当乌龟的鸵鸟：「尽量用天然的食材，愈简单愈好，愈少添加愈好，所以我不喜欢市售咖哩块，只用最单纯的印度咖哩粉。」
kimimama：「去餐厅有吃不完打包回来的咖哩酱，在家只要煎个蛋在把酱汁淋上去就很好吃喔。」
angelababy37：「泰式咖哩最重要的是要买到椰浆和泰式咖哩粉。」
porke：「用地瓜替代马铃薯，其实也可以，地瓜的甜味与软绵口感，让咖哩别有一番滋味呢！」
小辣妈：「椰香绿咖哩鸡(四至六人份) 困难指数1」
偶阵雨：「想要浓稠的话可以拿些马铃薯，压碎放回锅中煮，薯泥可以增加咖哩的浓稠度！咖哩味道也会变得比较浓郁。」
gina：「除了马铃薯、胡萝蔔，建议再加些洋葱，切碎的洋葱煮熟后会释放甜味，会让咖哩更好吃。」
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