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生活:巧做麵点迎新年(1)

发布时间：2019-08-22 10:28    作者：大兴星明度假村    点击量：

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旅居异乡，过节的那几天总是最想回去和家人团圆的时候，可惜往往不能尽如人意。人虽然不能回去过年，还好思念的口味是可以炮製的，记得小时候，喜爱麵食的母亲常会做许多不同麵製品给我们品嚐，而其中让我最喜欢的一道就是她做的麵疙瘩。

看她煮好一大锅香气四溢的汤底，接着就是好戏上场的时候，母亲拿一把汤匙从锅里挖取大小适中的麵糊，轻轻把盛着麵糊的汤匙放入汤底中，不一会儿，像变魔术般的，麵糊掉入汤里化成柔软的麵疙瘩。母亲不停重覆舀麵糊的工作，没多久整锅汤底浮满了白白胖胖的麵疙瘩，有如元宝一样煞是好看。端上桌时，等在桌边的我和弟弟早已是迫不及待，抢着把冒着香气的可口麵疙瘩送入嘴里。

我想过年时来製作这道简单又美味的料理，应该最能抚慰我的心和肚子了！作法简单又美味的麵疙瘩，品嚐的每一口都充满了妈妈的味道。

菜名：麵疙瘩

份量：

三人份

汤底材料：

葱一把
肉丝300g
红萝蔔一条
青菜一把
韭菜几根
酱油一匙
盐巴

麵糊材料：

麵粉2杯半
太白粉2/3杯
鸡蛋2个
水1杯

作法：

1.将所有麵糊材料混合拌匀成黏稠光滑的麵糊(硬度介于麵糊和麵团之间)

2.葱切末下锅爆香，和肉丝一起拌

3.加入刨好的红萝蔔丝，五碗水和一大匙酱油入锅煮滚

4.水滚后汤底火不熄，用汤匙将麵糊一匙匙舀入汤底中，舀入足够的麵疙瘩后加入韭菜及青菜煮熟，以盐巴调味，即可上桌

小提醒

1.汤底材料也可加香菇丝，少许油葱酥和其他喜爱的青菜
2.麵糊的材料将水份减少揉成麵团，可一片片撕成像猫耳朵那样的薄麵片，让小朋友一起撕麵片或帮忙拌麵糊，充满乐趣。

weiab.babyhome.af.tuozhan/Mi-Elisa

北京温都水城

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